トラックボデーの製造・架装・修理はいそのボデーまで

フードディフェンス

【フードディフェンス】と輸送におけるTAPAの重要性~農産物の安全を守る

日本の農産物は世界的に見ても品質が高く、高級食材として人気があります。しかし、国内の流通においては、鮮度を保ったままロスなく消費者に届けるハードルが高く、特に果物では全体の15%以上が廃棄処分になって […]

【フードディフェンス】と輸送におけるTAPAの重要性~水産物の安全を守る

日本人は世界で最も魚を食べる国民であり、刺身や寿司のような生食をする特徴もあります。輸送の際に鮮度を保つことは、味の面でも安全性の面でも非常に重要です。最新のテクノロジーによって漁業業界の物流はどう進 […]

【フードディフェンス】の重要性~HACCPだけで大丈夫?

HACCPの浸透もあり、食品製造過程において異物混入を防止する取り組みは一定程度浸透した。しかし、工場や物流過程における意図的な異物混入を防止する「フードディフェンス」への対策は、日本ではまだまだ浸透していないといえる。今回は、フードディフェンスの重要性について考える。