【フードディフェンス】と輸送におけるTAPAの重要性~農産物の安全を守る
日本の農産物は世界的に見ても品質が高く、高級食材として人気があります。しかし、国内の流通においては、鮮度を保ったままロスなく消費者に届けるハードルが高く、特に果物では全体の15%以上が廃棄処分になって […]
日本の農産物は世界的に見ても品質が高く、高級食材として人気があります。しかし、国内の流通においては、鮮度を保ったままロスなく消費者に届けるハードルが高く、特に果物では全体の15%以上が廃棄処分になって […]
製品の輸送・保管中の紛失・盗難を防ぐためのセキュリティ規格TAPA 1997年にアメリカで設立された非営利団体TAPA(Transported Asset Protection Association […]
日本人は世界で最も魚を食べる国民であり、刺身や寿司のような生食をする特徴もあります。 輸送の際に鮮度を保つことは、味の面でも安全性の面でも非常に重要です。 最新のテクノロジーによって漁業業界の物流はど […]
HACCPの浸透もあり、食品製造過程において異物混入を防止する取り組みは一定程度浸透した。しかし、工場や物流過程における意図的な異物混入を防止する「フードディフェンス」への対策は、日本ではまだまだ浸透していないといえる。今回は、フードディフェンスの重要性について考える。
シリーズ連載 Part.1 東京五輪がラストチャンス?日本の物流が100年遅れるかもしれない理由 Part.2 日本が「物流の過疎地」になる!?世界のトラックセキュリティ最前線 Part.3 セキュリ […]
セキュリティを高めるには、単にハード面を整備するだけでなく、働く人間のセキュリティ意識を向上することも重要だ。 ときには、従業員のセキュリティ意識が薄いことが要因となり、事件や事故につながるケースもあ […]